Description
??? Champagne réalisé par Clément Piconnet.
Micro cuvée de rosé, travaillée en assemblage (Le Pinot noir étant vinifié en rouge). Gourmand et dosé a 9g/L, sans ressentir de lourdeur, les petits fruits rouges sont bien présents et la bouche est pâtissière, riche et réellement maîtrisée. Une cuvée qui fonctionnera mieux encore sur une belle pièce de viande. Tellement les caractéristiques sont vineuses sur ce style, on en oublie quasiment la bulle ! Un quasi de veau fermier, carottes et morilles semble pouvoir devenir un compagnon approprié.
?Région : Champagne
?Cépage : Pinot Noir
?Millésime : 2020
% Taux d’Alcool : 12°
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