Description
???Vin Rouge réalisé par Simon Rouillard.
Assemblage fin et lumineux de Gamay, Grolleau et Chenin. Chaque cépage apporte sa personnalité : le Gamay de vieilles vignes apporte des fruits rouges suaves, le Grolleau sa légèreté et le Chenin une trame acide vibrante. Macération de huit jours sans extraction, pour un rouge subtil et délicat. En bouche, une fraîcheur saisissante, une texture fine et une finale légèrement épicée. Produite en micro-cuvée (1200 bouteilles), cette cuvée est un hymne au terroir de Soulaines-sur-Aubance, désormais arraché, et à la mémoire d’une vigne riche d’histoires.
?Région : Loire
?Cépage : 60% Gamay, 20% Grolleau & 20% Chenin
?Millésime : 2023
⁒Taux d’alcool : 11°
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