Description
??? Vin Blanc réalisé par Pierre Mang.
Issu de vignes situées près du Col de Beaufer, à 300 mètres d’altitude à l’ouest de Tournus, ce 100% Chardonnay est cultivé selon des pratiques biologiques. La parcelle, d’une superficie de 36 ares, présente des sols peu profonds avec de grandes dalles calcaires en sous-sol, contribuant à la minéralité du vin. Après un pressurage direct, le vin est élevé en fûts pendant un an, suivi de six mois supplémentaires en cuve inox, sans ajout de soufre. Avec ses arômes délicats et sa structure élégante, il s’accorde parfaitement avec des plats de volaille rôtie ou des fromages à pâte molle.
?Région : Bourgogne
?Cépage : Chardonnay
?Millésime : 2022
% Taux d’Alcool : 12,5°
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