Description
??? Champagne réalisé par Hélène Charbaut.
Élaborée à partir de Chardonnay issu des parcelles « Les Côtes » et « Les Rocheforts » plantées respectivement en 1963 et 1962 sur des sols argilo-calcaires à Bisseuil, cette cuvée Blanc de Blancs séduit par sa pureté et son élégance. Fermentée en fûts de chêne (80 %) et en cuves inox (20 %), puis élevée sur lies pendant neuf mois, elle dévoile des arômes d’agrumes, de fruits à chair blanche et une minéralité crayeuse. Sa bouche fraîche et ciselée s’accorde merveilleusement avec des huîtres fines de claire ou un ceviche de bar.
?Région : Champagne
?Cépage : Chardonnay
?Millésime : 2021
% Taux d’Alcool : 12,5°
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