Description
??? Champagne réalisé par Amaury Beaufort.
Cette cuvée porte le nom intrigant d’une parcelle historique de 0,35 hectare située à Neuville-sur-Seine, cultivée en collaboration avec Loïc Naudinot. Élaboré à partir de Pinot Noir pur, ce Brut Nature sans soufre ajouté révèle des notes complexes de fruits mûrs et une belle structure en bouche. Après une fermentation en grands foudres ovales de 15 hl, il s’accorde parfaitement avec des plats de viande blanche ou un risotto aux champignons.
?Région : Champagne
?Cépage : Pinot Noir
?Millésime : 2022
% Taux d’Alcool : 12°
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