Description
La plus persillée de toutes
La Côte de Bœuf Wagyu est dotée d’un persillage et d’un grain de viande sans pareil. Réunir la générosité de la plus belle des découpes bovines et le goût d’exception et la tendreté liée à cette race permet d’obtenir une pièce qui aujourd’hui accompagne les tables des plus grands chefs étoilés.
Chez Maison Lascours, nous avons fait le choix de vous proposer cette côte de bœuf Wagyu issu de bovin Australien. Nous avons fait confiance à la Ferme Westholme qui par son élevage « full blood Wagyu”, nous propose des viandes régulières d’un grade 7 à 9. De manière plus ponctuelle, nous proposons du Wagyu Blackmore.
Pour la cuisson de notre côte de bœuf Wagyu, sa tendreté exceptionnelle et son persillage hors norme vont vous demander une attention particulière. Lors de la cuisson, il ne faudra pas agresser cette dernière avec les flammes du barbecue ou la chaleur de votre grill, après cuisson, profitez alors de son goût inimitable aux saveurs de beurre et de noisettes.
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