Description
La plus filandreuse des pièces
La bavette est souvent décriée comme étant une pièce peu noble, mais cela par manque de connaissances. En effet, il ne faut pas confondre bavette simple et bavette aloyau. La bavette classique est un morceau moins tendre et plus fréquemment destiné à une cuisson bouillie.
Retrouvez dans cette pièce toutes les saveurs délicates et gourmandes que la viande de bœuf Angus a à offrir. La bavette Aloyau de bœuf Angus profite alors des saveurs gourmandes et d’un persillage délicat au cœur d’une chair filandreuse.
La bavette Aloyau de bœuf Angus est extrêmement délicate et goûteuse, mais attention à sa préparation. Pensez avant tout à sortir de votre réfrigérateur environ 30 à 45 minutes avant cuisson. Une saisie rapide à feu vif de chaque côté vous donnera une bavette saignante pour profiter pleinement de ses saveurs. Attention, une longue cuisson fera durcir la fibre.
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