Pain de Bœuf de Kobé

Description

Notre plus belle pièce

Un pain de Bœuf de Kobe nécessitera une découpe précise et délicate. Rien de tel que ce . Un couteau conçu artisanalement par des maîtres couteliers japonais, à Sakai, depuis 1901.

Le pain de bœuf de Kobe est différent des autres pièces présentes sur notre site sous gros format. Vous n’aurez « pas d’autres choix » que de découper des tranches au sein de ce dernier, en effet, cette race au persillage unique et aux arômes légers nécessitent une cuisson attentive, ce qui sous gros format n’est possible.

Il est possible que vous trouviez de l’encre violette sur le gras externe de votre pain. Il s’agit en réalité du tampon officiel du label bœuf de Kobe, ce dernier représente un chrysanthème.
Pour les plus, connaisseurs, le bœuf de Kobe que nous vous proposons est de grade A5 avec un indice B.M.S situé entre 8 et 10.

Pour la cuisson de votre pain de bœuf de Kobe, nous vous mettons à disposition une vidéo ci-dessous.