Entrecôte de Bœuf Normand

Description

À mi-chemin des côtes

C’est au cœur de la Normandie, que l’on retrouve cette vache laitière, utilisée en France essentiellement pour son lait et dont l’iconique Camembert. Race possédant toutes les caractéristiques des grandes races, elle est mise à l’honneur avec cette tendre entrecôte de bœuf Normand.

Malgré sa notoriété de vache laitière, la Normande a toujours été reconnue pour sa qualité de persillage, sa saveur et sa tendreté inégalées et remporte régulièrement des tests à l’aveugle pour son goût. En ce sens, avec sa jutosité abondante, son goût identifié et délicat, l’entrecôte de bœuf Normand est une viande plaisir.

Comme tout bon morceau de bœuf, nous conseillons une cuisson saignante, une mince croûte dorée se forme alors à la cuisson. Concernant la cuisson de notre entrecôte de bœuf Normand, Alexandre Hurson et nous-mêmes avons réalisé pour vous un florilège de cuisson présente sur notre chaîne YouTube.