Description
??? Vin Rouge réalisé par Antonin Jamois (Domaine L’Île Rouge).
Ramassés à la main les 19 et 23 septembre. Fermentés en levures indigènes, macérés sans excès, ces deux purs jus de Merlot et Castets se sont finalement retrouvés après 12 mois passés en vieilles barriques régulièrement ouillées. Non filtré, non collé.
?Région : Bordeaux
?Cépage : 60% Merlot et 40% Castet
?Millésime : 2021
⁒Taux d’alcool : 12°
?Accord mets & vin : Confit de canard, bavette aux échalotes, desserts au chocolat
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